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▲高榮台南分院營院長王志龍，與社區長者共同用餐互動，和樂融融。（圖／記者林悅攝）
記者林悅／南市報導
為長照2.0開跑，建構社區整合照護，高雄榮總台南分院，率先與鄰近復興里等5社區共同推動「讓愛走動-社區供餐」活動，將愛與關懷送至社區角落，讓吃的溫飽不僅滿足生理需求外，同時也於供餐中，讓長輩拓展自己的社交圈。
高雄榮總台南分院營養師張乃文指出，依據國民營養調查，發現長者的飲食問題不是「吃不下」，就是「飲食不均衡」，而導致「全穀類、奶類、蔬菜類攝取不足」及「鹽份及壞的油脂攝取過多」等營養問題；同時也發現不少獨居長者隨便吃或吃得不營養。
張乃文說社區供餐服務計畫，是透過社區醫師或營養師評估長輩健康狀況，由營養師設計符合老年人健康需求之營養菜單，交由醫院中央廚房料理後再專車送餐至社區。
高榮台南分院營院長王志龍強調，社區供餐是以「營養專業」結合「食品安全衛生認證」的中央廚房，由專業營養師依老人咀嚼吞嚥能力，適度調整料理方式，並以高規格的衛生標準，製備符合長者所需的「療（調）養餐食」。營養師張乃文表示，餐食設計以預防慢性病少塩、少糖、少油炸、高纖為訴求，菜色含豆、魚、肉、蛋類等主、副菜及湯，共計5道，並加強植化素及纖維質的彩虹蔬菜入菜，幫助長者增強抵抗力。
高齡75歲的吳陳阿英老奶奶，小孩都在外地定居。白天與鄰居蔡阿公相揪一起到社區，老奶奶感慨地說「小孩工作忙碌難得回來，她因關節退化手腳已不靈活，洗衣燒飯都很吃力」。「現在有醫院提供營養送餐到社區，很好啊，我要天天來」吳陳阿英老奶奶笑著邊吃邊說「我不用吃白飯配醬瓜了，在這裡還有伴啊」。
高榮台南分院營院長王志龍表示，社區供餐不只是要把「專業餐食」送到社區就足夠了；而是要營造熱忱、貼心、專業的服務氛圍，讓老人可以在自己熟悉的社區中，與熟識的街坊共同用餐，並拓展社交圈。此外，醫院也將不定期辦理社區營養講座及健康促進活動等，讓醫療專業團隊深入社區，提供專業性的整合服務，協助社區長輩獲得全人整合照護，把愛送到社區角落。
王志龍院長說，社區供餐增加醫院與社區接觸機會，醫院便能提供社區居民個別性健康服務，進而活絡社區，這是雙贏結果。王志龍院長說社區供餐服務列車，初期先與鄰近5里社區每週一、三、五計3天合作試辦，未來將推廣更多社區，造福更多鄉親，以建構區域性醫療健康資源網絡，扮演社區健康守護、關懷及促進者角色。
「知識分子，與其說是一種職業，不如說是一種精神。」具國際知名度的公共知識分子許紀霖曾如此定義知識分子；另一知名學者錢理群也指出，中國在19世紀末、20世紀初曾出現過一批輝煌的思想者，他們的特質，在於均是憂國憂民的知識分子。
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許紀霖的《中國知識分子十論》長銷10年，他認為這意味著讀書人在「後革命」的世俗時代，不知如何平?專業與公共的關係。經過10年打磨，此書再推修訂版，許紀霖更進一步探問：「知識分子死亡了嗎？」在此文化被商業操縱的後現代社會中，他認為超然治學有悖知識分子的良知，學術救國雖艱難，仍是多數知識分子的選擇。
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錢理群認為，中國在1949年後很長的一段時間無法出現思想者，乃因知識和精神狀態整體來說是浮躁的，而今要出思想家，「必須要先沉得下去，要回歸傳統」，他在《歲月滄桑》中以沈從文、廢名、梁漱溟、趙樹理等知識分子為個案，希望勾勒出知識分子在時代命運下的堅守。錢理群認為中國知識分子向來有憂國憂民的傳統，或許每個人對於富強的想像不同，但多半有強烈的想法與主張，如沈從文、老舍，過去多認為他們「出世」，但其實仍有自己的政治看法，傳統的知識分子真正避世的很少，多半都會透過不同的方式來參與政治。儘管一些近代史學者如張灝、徐百軍等認為，19世紀末20世紀初的中國知識分子，在失?的政治社會語境下，對富強的追尋是一種情感宣洩，但許紀霖仍認為無妨，「知識分子天生就是情懷黨，如果一個人沒有家國天下情懷，還真不能算甚麼知識分子。」(旺報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');
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2015-02-13
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